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臺式燃氣爐與嵌入式燃氣灶的本質區別是：嵌入式燃氣爐具有臺式燃氣灶沒有的底殼，并因此具有不同的安裝方式。
臺式燃氣灶通過燃氣灶上的四個爐腳直接放置在灶臺上使用的燃氣灶，價格較低且不具備保潔功能。嵌入式燃氣灶則以嵌入方式安裝在灶臺內進行使用。目前嵌入式燃氣灶基本上都具有保潔功能——溢出的湯汁不易漏版入底殼中，且外形美觀和易于清潔。
按價格來講，臺式比嵌入式便宜些；按美觀來講，嵌入式比臺式漂亮許多,而且不易粘油污，清潔起來很方便。嵌入式需要有櫥柜配套，整體很美觀，而且閥門開關也可以設計在櫥柜里。
按安全來講，從表面上看，好像臺式的會安全一些，因為總閥門裸露在外面，而嵌入式的總閥門隱藏在柜子里，必須打開柜門才能看到閥門。國家標準（GB 16410—1996）中規定家用嵌入式燃氣灶的熱效率不得小權于50%，臺式燃氣爐熱效率不得小于55%。
