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隨著人們生活水平的不斷提高，在注重身體健康的同時，對衛生狀況的要求也越來越高了，這使得食具消毒柜逐漸成為家庭不可缺少的電器設備。消毒柜為全鋼結構，一般有紅外線消毒和臭氧消毒兩種方式。在市場上可以見到掛式、立式、臺式，還有單門的和雙門的，以及不同容積的各種規格。
遠紅外線高溫型消毒柜主要是根據物理原理，利用遠紅外線發熱，在密閉的柜內產生120度高溫進行殺菌消毒。這種消毒方式具有速度快、穿透力強的特點，日常生活中常用的餐具、茶具都可放在柜內進行高溫消毒?！〕粞醯蜏匦拖竟窭贸粞豕δ苓M行殺菌消毒，可用于塑料、膠木等受高溫易變形的物品消毒，也可用來對蔬菜、瓜果等進行殺菌和保鮮。
食具消毒柜在日常使用維護時需注意以下幾點：
1.消毒柜應水平放置，周圍無雜物，干燥通風，離墻不宜小于30CM。
2.將經過沖洗的餐具等物分類放入筐內，要求立插，利于瀝水，并留有間隙，避免堆疊。
3.消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果。
